Si no estás seguro del número de canales o de su disposición, puedes verificar primero con:

ffprobe -i input.acc -show_streams -loglevel error

o Verificar el layout de los canales con:

ffprobe -i input.acc -show_entries stream=channels,channel_layout -select_streams a -v quiet -of csv=p=0

y Seperar los canales con:

ffmpeg -i input.acc \
-filter_complex "[0:a]channelsplit=channel_layout=5.1[FL][FR][FC][LFE][BL][BR]" \
-map "[FL]" front_left.wav \
-map "[FR]" front_right.wav \
-map "[FC]" front_center.wav \
-map "[LFE]" lfe.wav \
-map "[BL]" back_left.wav \
-map "[BR]" back_right.wav